Hrana este medicație zilnică!

Ca oameni ai secolului XXI, cetățeni ai unei țări bogate în resurse alimentare, ne mândrim că suntem una dintre generațiile cel mai bine hrănite din întreaga istorie. Pentru acest privilegiu plătim însă un preț mult prea ridicat, sub forma atâtor boli inutile, a invaliditățiiși a morții premature.

Unde greșim?

Noi, românii, mâncăm prea mult aproape din orice: prea mult zahăr, prea multă grăsime și prea multă sare. Consumăm prea multe calorii. Pe deasupra, mai mâncăm și de prea multe ori pe zi. Acest „belșug” ajută la punerea temeliei pentru apariția bolilor arterelor coronare (care hrănesc inima), a accidentelor vasculare cerebrale, a hipertensiunii, artritei, diabetului cu debut la maturitate, a obezității și a câtorva tipuri de cancer. Aceste boli sunt răspunzătoare de trei sferturi din totalul deceselor. Iar apariția lor, așa cum am spus deja, este legată de stilul de viață, mai precis de modul în care ne hrănim.

Boli produse de alimente?

Vă referiți, cu siguranță, la pesticide și conservanți? În mod surprinzător, pesticidele și conservanții nu sunt agenții cei mai dăunători dintre alimentele pe care le consumăm. Vă prezentăm, în cele ce urmează, câțiva „inculpați” și mai periculoși:

Zahărul

Pentru mulți dintre concetățenii noștri, zaharurile rafinate contribuie cu peste 20% la totalul caloriilor consumate într-o zi. Datorită faptului că aceste zaharuri sunt lipsite de fibre și de alte substanțe nutritive, caloriile pe care le conțin sunt „goale” sau „despuiate”. Pe de altă parte, dată fiind densitatea lor calorică crescută, ele constituie unul dintre cei mai puternici agenți promotori ai obezității.

Alimentele rafinate

Există în popor credința că rafinarea este ceva bun, pentru că înlătură din alimente părțile nedigerabile, care oricum nu sunt folositoare. În ultimul timp însă, aflăm tot mai mult despre cât de necesare sunt fibrele pentru protecția împotriva câtorva tipuri de cancer, pentru stabilizarea nivelului zahărului din sânge, pentru controlul greutății corporale și pentru prevenirea unui întreg cortegiu de tulburări gastrointestinale, cum ar fi: litiaza biliară, hemoroizii, diverticulita și constipația.

Sarea

Românii consumă între 15 și 20 g de sare pe zi (3-4 lingurițe). Aceasta înseamnă de cca 20 de ori mai mult decât ar fi necesar și constituie una dintre cauzele importante ale hipertensiunii, insuficienței cardiace și bolilor de rinichi.

Grăsimea

Cei mai mulți dintre noi nu ne dăm seama că 40% (sau chiar mai mult) din totalul caloriilor le consumăm sub formă de grăsime. Aceasta depășește cu mult posibilitățile metabolice obișnuite ale organismului. Rezultatul este astuparea vaselor de sânge, cu apariția bolilor arterelor coronare și a accidentelor vasculare cerebrale. Dieta bogată în grăsimi de provenienta animala contribuie, de asemenea, la apariția obezității, a diabetului de maturitate și a anumitor tipuri de cancer.

Proteinele

O alimentație bogată în carne și produse de origine animală furnizează organismului mai multe proteine, grăsimi și colesterol decât poate folosi acesta. Cei mai mulți dintre noi consumăm de 2-3 ori mai multe proteine decât ar trebui. Oamenii de știință au ajuns la concluzia că o dietă cu mai puține proteine și mult mai puține grăsimi și colesterol este esențială pentru îmbunătățirea stării de sănătate și a longevității.

Băuturile

Românii beau rareori apă. În schimb, beau orice altceva: băuturi răcoritoare carbogazoase și dulci, cafea, ceai, bere și alte băuturi alcoolice. Și aceasta de mai multe ori pe zi. Aceste băuturi, fiind foarte bogate în calorii și lipsite de fibre, produc mari perturbări ale nivelului sangvin al zahărului și sabotează orice efort de control al greutății corporale. Iar alcoolul, cafeina, fosfații și alte substanțe chimice prezente în aceste băuturi reprezintă riscuri suplimentare pentru sănătate.

Gustările

Senzațiile gustative bine născocite tind să ia locul hranei adevărate. Gustările sunt astăzi disponibile în școli, grădinițe cu program prelungit și chiar în spitale. Pauza de cafea (gustarea de la ora zece) este ceva de la sine înțeles în timpul orelor de serviciu, la fel ca gustările servite de elevi în timpul pauzelor, la școală, sau cele servite în timpul urmăririi programului TV. Mesele bine planificate, servite în cadrul familiei, au devenit mai degrabă excepția decât regula. Aceste gustări tulbură digestia și împovărează stomacul. Și cine nu a suferit măcar o dată de indigestie, balonare, gaze, dureri cu caracter de arsură sau de alte probleme gastrointestinale?

Ce mai rămâne bun de mâncare?

• Fructe
• Zarzavaturi și legume
• Crucifere
• Rădăcinoase
• Leguminoase
• Semințe crude

Cerealele

Cerealele constituie o altă mină de aur pentru obținerea unei hrane delicioase și sănătoase. Oamenii trebuie făcuți să înțeleagă că o alimentație variată, bazată pe alimente de origine vegetală, este capabilă să furnizeze organismului întregul necesar de grăsimi, proteine, fibre și alte substanțe nutritive. În plus, o astfel de alimentație este avantajoasă și din punct de vedere ecologic și reduce la jumătate bugetul alimentar. Vestea cea mai bună însă este că acest tip de alimentație poate întârzia și preveni debutul majorității bolilor degenerative și poate chiar ajuta la prevenirea vindecarea lor. Consumarea alimentelor vegetale, cu întregul lor conținut de fibre, ne permite să mâncăm cantități mai mari de hrană, fără să ne mai facem griji cu privire la câștigul în greutate, și este de natură să promoveze o sănătate optimă și un tonus energetic ridicat pe tot parcursul vieții.

Un fragment extras din cartea lui Aileen Ludington, Hans Diehl - Lifestyle Medicine Institute Loma Linda, California

Uneori ezit si ma gandesc ca toate recomandarile mele catre pacientii mei sunt atat de simple, gama de nutrienti este regasite simplu intr-o hrana simpla, fara prea multe procesari si indemn oamenii sa manance putin, dar valoros nutritiv. Si citesc zilnic cate ceva si imi confirm, ca studiile de nutritie, de pe intreg Pamantul, au aceleasi concluzii, ce difera foarte putin: sa mancam simplu, sa mancam crud, sa mancam cumpatati, sa mancam produse vegetale in detrimentul celor animale si sa avem mereu constiinta inaltata in a vedea procesul de nutritie ca unul aducator de hrana si de informatie, spre buna desfasurare a vietii, in toata frumusetea si intelegerea ei.

Va doresc sanatate si bucurie, bucuria unei diete alese si a unor stari de bine!

Lavinia