Care-i chestia cu glutenul?

Dacă ați fost la restaurant în ultimii câțiva ani, probabil că ați văzut scris „fără gluten” undeva în meniu. Dar ce este glutenul și de ce nu pot unii să în proceseze? Și de ce doar recent pare să fie o problemă? William D. Chey explică ce este boala celiacă, alergia la grâu și sensibilitatea la gluten non-celiacă. Lecție de William D. Chey, animația: Stretch Films, Inc.

Care-i chestia cu glutenul? William D. Chey

https://www.youtube.com/watch?v=uEM2iDT-VAk