Hrană pentru minte, suflet și viață în vreme de COVID-19

Întotdeauna armonia interioară, tonusul psihic bun și bucuria relațiilor cu cei din jur vor aduce starea de sănătate mult peste tot ce generează toxinele sau vitaminele din alimente. Ești atent la ce mănânci? Foarte bine! Însă, nu uita să fii cu luare aminte la cum te simți, cum te porți, cum privești în jur...

STĂM ACASĂ! Da, și dacă tot stăm acasă, să facem cumva să fim bine, să fie bine. E vreme pentru noi, ca ”minte, suflet și viață”… În acest timp, pentru mine, una dintre cele mai bune întrebări este: “Cum să ieșim din logica răului, în zilele acestea?” Iată o preocupare bună… De ajutor îmi este cuvântul ÎMPREUNĂ și CREDINȚA că va fi bine. Caut să văd, ”ce altceva mai poate însemna asta” și .. stau acasă!

Aleg sursele din care mă informez, este important să faci la fel și tu. Aici, ai un interviu cu Baruch Fischhoff - doctor, profesor la Universitatea Carnegie Mellon, expert în percepția publică a riscului, a judecății umane și a luării deciziilor. Explică de ce ne facem griji pentru riscurile noi, mai mult decât cele familiare, cum să ne calmăm anxietatea și care sunt efectele psihologice ale carantinei.(1)

Ma apoi, să continuăm cu ”păinea noastră cea de toate zilele”… Habar n-am ce ai prin cămară, cum te-ai organizat pentru vremea aceasta. Eu, dacă te întrebi, am cumpărat câte ceva, așa cum fiecare a reușit și s-a gândit să facă. Oricum, despre ultima vreme, pot afirma cu convingere că m-a surprins prin variația informațională, mozaicul de idei, leacuri, care mai de care mai sigure, ori mai de nădejde. Am primit informația despre vitamina C și rolul pe care-l are, apoi au apărut păreri diferite, că n-ar fi bună în lupta cu COVID-19. Nu vindecă vitamina C, dar ajută în prevenție, asta e bine să știm și să ne fie clar! A apărut apa, de consumat la 15 minute, știre dezmințită de Minsterul Sănătății, ulterior. Multe remedii, pe câte îndrăzneli și ispite. Greu de crezut în ele, având certitudinea unor protocoale vaste folosite în spital spre vindecarea pacienților internați cu acest virus. Și, tot așa, informații, precum afirmații, anulate mai apoi astfel că, mă feresc să fac și eu același lucru…

De câteva zile tot mă gândesc și mă rog să primesc un gând despre ce să scriu, în această vreme. Ce așteaptă cei care mă citesc și urmăresc, ce așteaptă de la mine… Să fac și eu ceva, așa cum fiecare din domeniul său ar putea să facă ACUM, pentru cei din jur, pentru cei din jurul nostru. Dacă nu-ți vine nimic în minte, se pare că este suficient să stai acasă, ÎMPREUNĂ cu familia, cu responsabilitate și empatie.

Nutriția, vitaminele, suplimentele, echilibrulfac cumva parte din munca mea, de zi cu zi. Mai mult, subiectele acestea ne interezează acum pe toți! Iată, în al nouălea ceas, cum se spune, suntem mai toți preocupați de subiect. Și am câteva întrebări apărute în ultimele zile, la care încerc să răspund, onest, după cunoștiințe verificate și după propriile-mi alegeri din aceste vremuri:

1. Ce să mănânc acum, încercând să evit contaminarea cu COVID-19?
2. Ce am eu prin casă, ce cumpărături ”de sezon” am făcut?
3. Ce vitamine sunt importante și de unde să le iau?
4. Cătă apă să beau și când?
5. Gânduri pentru ”minte, suflet și viață”…

În primul rând, vezi ce ai la îndemână, evitând categoric semipreparatele, produsele cu zahăr procesat și mâncatul compulsiv.

• De ce spun ”nu” la semipreparate? Pentru că sunt lipsite de nutrienți, nu te ajută acum deloc!
• De ce spun nu produselor cu zahăr procesat? Căteva argumente: glucidele sunt hrana pentru creier, în primul rând! Să stăm în casă, să schimbăm felul în care trăim și să ne adaptăm cu succes, toate acestea presupun și un efort cognitiv, unul emoțional Și atunci, ar fi bine să mă gândesc ce fel de glucide/carbohidrați consum. (2),(5)

Cercetările sugerează că o dietă în care abundă zahărul, o rezistența la insulină și un nivelul ridicat de glucoză în sânge, toate sunt legate de un risc mai mare în a dezvolta depresie sau anxietate,afecțiuni neurodegenerative. Iar noi, în aceste vremuri, categoric vrem să ne ferim de starea de depresie și anxietate!

Avem nevoie de dulce, de glucide pentru buna funcționare a creierului, da! Este însă foarte importantă sursa acestuia și înțelegerea integralității alegerilor nutriționale. Una este să consumi napolitane sau biscuiți și să crezi că vei încânta creierul cu aceste glucide. Fals! Alta este să consumi cereale integrale, fructe de sezon (sau ce mai ai prin congelator!), produse ce conțin miere, toate acestea reprezintă o cu totul altă sursă și generează o altă funcționalitate a cogniție, în general.

Ai nevoie de hranăintegrală: cereale intetegrale, rădăcinoase, leguminoase, ce mai avem prin congelator (mai am un raft cu afine, sunt bucuroasă!).

Aici găsești”Dieta mea pentru sănătate”

Aici găseștivariante de prânz

Aici găseștivariante pentru cină

Aici găsești cel mai citit articol de pe blogul meu:Intermittent-fasting. Îți sugerez să-l citești, cineștie, poate te lași provocat!Încearcă ceva nou, o disciplinănutriționalăsusținută de studii (3). Este un oportun pentru atenție asupra provocărilor conștiente. Săfim atenți la noiși la cei din jururl nostru, cu responsabilitate!

Faci mai puțină mișcare, ai nevoie de mai puține calorii, categoric! Acest argument este ”mic copil” pe lângă preocuparea generală: cum să ridic nivelul imunității corpului, în acestă vreme de epidemie cu virus COVID-19?

Ce putem face, inclusiv prin alimentație este evitarea proceselor inflamatorii, dezvoltarea interleukinei 6 în interstițiu pulmonar, poate fi deosebit de gravă. Găsești aici lista cu alimentele ce reduc inflamațiile din corp, precum și câteva ceaiuri, să le ai în vedere, în dieta de zi cu zi.

Tocmai dispui acum de un suport consistent despre nutriție, variante și idei ce te pot inspira să fii bine, sănătos! Să-ți fie de folos!

• linte/fasole/mazăre/humus;
• ulei presat la rece din măsline și dovleac;
• varză murată, sfeclă roșie, murături;
• rădăcinoase: mulți morcovi, sfeclă roșie, țelină, apio, pătrunjel;
• orez integral;
• făină de mălai;
• făină integrală (după 2 săptămâni de #stămacasă voi face clătite. Da, o dată la două săptămâni voi face clătite! Sper să nu ne răsfățăm prea mult cu ele!);
• multe kg de mere/lămâi;
• mai e un raft de congelator plin cu afine;
• nuci;
• prune uscate;
• miere, produse din miere, cei de la Apiarium ne-au adus acasă mierea, polenul crud - cel mai bun PROBIOTIC natural, ce susține flora bacteriană și întărește sistemul imunitar) și preparate tonice, numai bune în această vreme. În plus, iată sursele mele excelentă de dulce, dacă simți nevoia .. de ceva dulce!
• și cei de la Prăvălia noastră au fost amabili, ne-au livrat acasă dintre bunătățile lor: cacao, nuci de brazilia, caju, migdale, măsline, ulei de cocos dezodorizat pentru gătit. Ai aici un articol excelent despre rolul semințelor crude în dietă, merită să-l citești!
• tot acasă ne-a sosit și brânzica de caju de la Rawckers, un răsfăț în vreme de post, dacă chiar vrei. Preferatul meu este untul de caju, super delicos!
• cicoare, cafea, ceaiuri;
• sâmbătă am fost în piața producătorilor locali și am luat: ceapă verde, urizici, spanac, pătrunjel verde, ridichi. Cred că a fost ultima piață, pentru moment… Dacă mai poți face acest gen de apropvizionare, pe undeva, e ”aur curat!” Bunica îmi spunea cum primăvara, datorită consumlui de urzici și frunze verzi, își schimbă sângele, acest tip de mâncare fiind considerat ”medicament.” Atunci nu înțelegeam, dar n-am uitat! Și, povețele ei de demult le-am luat cu mine. Numai prin dragostea ei am putut să primesc tot ce-mi spunea, căci gustul de urzici îmi amintesc, tare nu-mi plăcea!

“Acasă, servesc genul de mâncare a cărei poveste o cunosc.”Michael Pollan

Aș vrea să pot spune că nu iau vitamine, dar aș minți! Am un raft plin, atât eu, fetița și soțul meu avem un protocol pe care-l urmăm. El se schimbă, în funcție de sezon și nevoi, dar, din păcate trebuie să-ți spun că avem acest obicei, chiar dacă de multe ori eu mai renunț… Mi-aș dori ca ”hrana să fie medicament și medicamentul nostru, hrana de zi cu zi”, așa cum spunea Hipocrate, Părintele Medicinei, acum mai bine de 2500 de ani… În această perioadă, iată ce folosesc:

• vitamina c lipozomală; găsești mai multe despre rolul evident al vitaminei C, aici (8);
• seleniu - un super antioxidant, găsești explicații științifice aici (4);
• zinc - este un susinător al sistemului imunitar, citește despre el aici (5). Proprietățile anti-inflamatorii și anti-oxidante ale zincului sunt documentate de multă vreme, cu toate acestea, mecanismele de bază nu sunt încă în totalitate clare. Aici, în acest studiu, se regăsesc mecanisme moleculare care stau la baza dezvoltării unui fenotip pro-inflamator în timpul deficitului de zinc. Mai mult, descriem legăturile dintre homeostazia de zinc alterată și dezvoltarea bolii. În consecință, avantajele suplimentării cu zinc pentru un sistem imunitar care funcționează defectuos devin clare (6).
• spirulină - am nevoie de ceva verde și m-am obișnuit cu această algă marină cu multe proprietăți recunscute în domeniu medical de prevenție (7);
• probiotic natural - prin polenul crud, dimineața, pe stomacul gol;
• turmeric, în amestec cu ghimbir ras sau miere. Curcumina (9) este cunoscută recent pentru efectele antioxidante, antiinflamatorii, anticancerigene și, datorită acestor efecte, are un rol important în prevenirea și tratarea diferitelor afecțiuni, în special de la cancer la boli autoimune, neurologice, cardiovasculare și diabetice. Mai mult, se urmărește creșterea activității biologice și a efectelor fiziologice;
• după perioada de post voi lua colagen și un supliment cu omega 3;
• ar mai fi și vitamina D, până ieșim din casă! Mai multe despre rolul său în microbiom, imunitate și sănătate, găsești aici(10)

Și, o vitamină pentru duflet: O situație de criză, întotdeauna este cea mai bună oportunitate pentru a-ți explora cel mai clar firea. Cum ești, atunci când ți-e greu? Cum te porți, atunci când este provocator ce se întâmplă? Cum te miști în aceste situații? Dacă privești puțin în jurul tău, o să ai acum posibilitatea să vezi multe tipologii, oameni cu un comportament atât de diferit, fiecare după măsura și puterea sa.Momentele de criză scot la iveală substraturi ale firii, te unesc sau te dezbină de ceilalți, îți dau putere și lumină, ori te întunecă de tot.

Aicigăsești un articol despre apa cu lămâie de dimneață. Este un obicei bun, mulți dintre noi cunoaștem beneficiile sale. Poate ar fi bine să faci asta, în această vreme, dacă ai de unde să cumperi provizii de lămâi.

O informație fals atribuită cercetătorilor de la Stanford, circulă online în ultimele zile. Potrivit acesteia, dacă bem apă la fiecare 15 minute virusul ajunge în stomac unde este neutralizat, în loc să ajungă în căile respiratorii. Acest tip de informație se încadrează în categoria de știri false, care oferă soluții mult simplificate pentru probleme cu o complexitate mai mare.

Hidratarea organismului este importantă în orice condiții, indiferent de contextul epidemiologic. Recomandările Minsiterului Sănătății din zilele acestea sunt: ”consumați zilnic o cantitate suficientăde apă, adaptată la greutatea dumneavoastră și la nivelul de efort fizic depus.”

Beți între 2 -3 litri de apă plată zilnic, sau, așa cum avem în cărțile d enutriție: 30-50ml/kg corp.

• dimineața, organismul are nevoie de apă, pentru realizarea completă a detoxifierii corpului, odată cu prima urină și eliminarea scaunului, se recomandă 300-600ml de apă, la trezire;
• înainte de fiecare masă ar fi bine să bei 200-300ml;
• după masă, la 30-90min, bei din nou 200ml de apă;
• înainte de duș sau de o baie caldă, consumă întotdeauna 200-300ml, ajută la reglarea tensiunii arteriale.

Organismul nostru este construit din apă, într-o proporție de peste 70%. Organele noastre, precum este și creierul, au componenta numită “apă”, într-o proporție ridicată. Când nu bem suficientă apă, neurotransmițătorii (compuși din apă în proporție de 90%!), nu mai pot transmite corect mesajul “mi-e sete!” Organele corpului se deshidratează, apar dureri localizate, prcese inflamatorii, luăm medicamente și nu știm ceva simplu: primul tratament de care avem nevoie este chiar… APA. “Majoritatea bolilor sunt cauzate de deshidratare”, a concluzionat prin studiile efectuate și cartea publicată - “Nu esti bolnav, ți-e doar sete” -, medicul german Fereydoon Batmanghelidj.

Paul Bragg a fost numit ”părintele mișcării pentru sănătate –Father of America’s Health Movement”. DupăBragg”, secretul oamenilor care trăiesc mult, lipsiți de suferințe sau dureri, care sunt fericiți, care sunt apți în a desfășura activități fizice și intelectuale mulți ani după atingerea maturității sunt, în primul rând, cei curați în interior”. Rămâne în istoria medicinei ca promotor necondiționat al folosirii apei pure, ca mijloc simplu și inteligent de menținere a tinereții și sănătății celulelor. ”Curățenia interioară este asigurată de apa pură, dar și de legumele și fructele proaspete, naturale, cultivate ecologic, nepoluate chimic. La acestea se adaugă postul cu apă pură, exercițiile fizice, relaxarea și respirația corectă, rară, profundă”, spunea el.

Respirația profundă reglează sistemul nervos parasimpatic, stimulând starea de relaxare. Inima și mintea se calmează, dacă îi oferi corpului oxigen în mod lent, constant și regulat, mușchii se relaxează la rândul lor. În aceste momente, sistemul nervos simpatic încetează să mai elibereze doze ridicate de cortizol și adrenalină.Corpul și mintea sunt cuprinse de calm…

Sistemul limfatic este o parte esențială a sistemului imunitar, fiind compus dintr-o rețea complexă de vase limfatice, țesuturi, organe și ganglioni limfatici, care îndeplinesc diverse roluri. Printre altele, lichidul limfatic îndepărtează resturile de celule moarte și alte deșeuri din corp.Respirația profundă contribuie la acest proces, deoarece stimulează circulația plasmei sanguine, fapt care ajută la buna funcționare a organismului.

Un obicei pe care aș vrea să-l instalez, iată-l chiar aici! Sunt convinsă de eficiența sa, sunt absolut convinsă! Mai are nevoie doar de implementare în programul de zi cu zi… Poate reușesc în această vreme… Ce spui? Ai încercat și tu? Știi pe cineva care practică acest exercițiu? Privește-l chiar aici

Sau, poate vrei să urmărești acest TedX, în doar 10 minute poți schimba starea, oxigenezi celulele, iar ele .. îți vor mulțumi!

Mai am și a treia opțiune: acest TedX! Vezi care dintre cele trei prezentări clarifică acest subiect pentru tine, ar fi tare bine…

Herman Hesse, laureat al premiul Nobel pentru literatură în anul 1946, spunea:

”Știi prea bine în sinea ta, căexistă o singură magie, o singurăforță, o singură salvare, iar aceasta se numește IUBIRE. Ei bine, iubește-ți și suferința. Nu te opune. Propria ta aversiune te rănește, nimic altceva.”

Vezi ce resurse, dar vezi și ce surse ai, de unde te informezi despre ce se întâmplă prin lume… Cred că primul lucru pe care îl pot face oamenii este să găsească o sursă de încredere a informației și să urmeze doar aceastea. Să ne ferim de zvonuri pentru a avea o imagine cât mai aproape de realitate. Și, avem nevoie să știm cum este relitatea noastră de azi!

Suntem îndemnați să stăm în casă, pentru a ne proteja pe noi și pe cei de lângă noi. Ce bine ne-ar prinde un exercițiu d edisciplină acum, cu toate că-i greu, pentru mulți…

Puteți face și o analiză de risc foarte simplă, adică, dacă există vreun motiv să credeți că sunteți în pericol. Există cazuri în care mă aflu, dacă există, am luat legătura cu ei? Faceți un simplu management al riscului, prin care să vă dați seama care sunt puținele lucruri pe care le puteți face cel mai eficient, în aceste condiții. Fecare dintre noi are acum un rol, iar acesta ar fi bine să fie cât mai responsabil.

Cele mai consistente cuvinte le-am regăsit AICI, apropo de puterea și arta de a merge înainte. Am citit și recitit cele scrise de Mircea Miclea, ”Arta de a trăi în vremuri de criză”… O să-ți fie precum o trezire și o mângâiere, deodată!

”Omului îi poate fi luat totul, dar nu și ultima dintre libertățile omenești: aceea de a-și alege atitudinea într-un anumit set de circumstanțe, de a-și alege propriul fel de a fi.”- Viktor Frankl, 'Man's search for meaning’

Descopăr oportunitatea unei vremi în care lucrăm la zestrea personală, avem parcă posibilitatea de a ne redescoperi, pe noi și pe cei de lângă noi. Pentru aceasta este obligatoriu însă, să nu fii frustrat și panicat! Pare că, are loc o reevaluare a valorilor în care merită să credem, a valorilor care contează... Parcurgem un timp diferit, traversăm o situație dificilă, ce poate fi evaluată ca un adevărat “antrenament”. Un antrenament din care creștem, ne dezvoltăm, evoluăm personal și relațional...

“Design your life and go to live it!”

Avem oportunitatea de a ne dezvolta noi valențe ale caracterului, unii dintre noi controlul emoțional, alții încrederea, alții empatia sau răbdarea, alții au nevoie să consolideze sau să-și reevalueze credința. Unii dintre noi avem nevoie să ne trezim, să fim curajoși pentru cei de lângă noi, alții să învingă momente de suferință și durere… Pentru toți, acest timp reprezintă într-un fel, o provocare. Iar acesta are ecou în starea nostrăde conștiință și gradul de adaptabilitate, ce definește înaltul proces psihic numit inteligență.

Ce bine ne-ar prinde să credem că, indiferent de ce se întâmplă, cu toții avem șansa de a ieși din aceste vremuri mai buni decât am fost, mai uniți, cu valori mai puternice. Dacă am putea astfel înțelege momentul, ce bine ne-ar prinde să-l valorificăm. Îmi doresc și mă străduiesc, la fel cum poate te străduiești și tu…

”Caracterul nu se dezvoltă în luxși siguranță, ciîn confruntare cu asprimea realului.”- Nicolai Hartman

”E vremea mântuirii, e vremea îndumnezeirii, e vremea să simțim cu toții că suntem “biserci vii a lui Dumnezeu”. Nu rata această ocazie! Câștigă prin aceasta, să poți vedea ce ești și ce nu ești. Asumă-ți aceste încercări și starea în care ești înlăuntrul tău. Lumea mare depinde și de lumea ta mică, starea lăuntrică, ar fi bine să știi asta…

Trăim o încercare prin care ne putem vedea... Vezi cum ești, ce porți în tine, acesta este un moment bun pentru asta. Uneori avem nevoie să ne asumăm cu adevărat crucea, primind-o ca pe modul prin care ne unim cu Hristos. Dacă ne rezolvăm problemele duhovnicești în această perioadă, se rezolvă toate problemele lumii. Dacă suntem fii ale lui Dumnezeu, apoi, atunci să ne purtăm astfel! Să ne asumăm ceea ce suntem: fii ai lui Dumnezeu! Suntem aici să sfințim lumea, prin salvarea noastră. E o vreme de creștere… Dumnezeu să ne ajute!” - Cuvânt din predica zilei de 22 martie, a Părintelui Iustin, de la Mănăstirea Oașa.

Bibliografie:

1. https://www.apa.org/research/action/speaking-of-psychology/coronavirus-anxiety
2. https://www.foodforthebrain.org/media/231110/Depression___The_Nutrition_Connectin.pdf
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28715993
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32097667
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27872866
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29186856
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32187728
8. https://ccforum.biomedcentral.com/articles/10.1186/s13054-014-0460-x
9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26528921
10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32038645
11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27810402
12. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23482247/
13. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26897277/?fbclid=IwAR3tREgpl9IZonJQiaIyftmzX_naBhtnBXb9njgmADWZk8l4j7yCXrz3Jqo
14. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24939238/?fbclid=IwAR1XTGP2O3S119mJSGyFWsX_kY6J0hhoNh2FD7BWlbNVT6IYCXXd8__Jo0A
15. https://www.apa.org/helpcenter/pandemics
16. https://ccforum.biomedcentral.com/articles/10.1186/s13054-014-0460-x
17. https://www.edupedu.ro/mircea-miclea-arta-de-a-trai-in-vremuri-de-criza/
18. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28471760/