Atenție la consumul laptelui de vacă - II
Unul dintre cele mai controversate subiecte in nutritie vizeaza laptele de vaca. Laptele de vaca - bun sau nu în nutriție? Subiectul starneste 'furtuni' de o asemenea violenta, precum este diabetul insulinodependent, care afecteaza copii la varste fragede. Toate studiile ultimilor decenii spun si confirma stiintific: laptele de vaca este responsabil, in principal, de diabetul insulinodependent la copii de pana in 12 ani!
Va prezint un studiu cu privire la efectul distructiv al laptelui de vaca, publicat in 1992, in " New England Journal of Medicine". Cercetatorii de Finlanda au recoltat sange de la copii cu diabet tip I, avand varste intre 4-12 ani. Au masurat apoi nivelul anticorpilor ce se gasesc in sange, ca raspuns la proteinele incomplet digerate, de la proteina laptelui de vaca (albumina serica bovina BSA). Au facut acelasi experiment la copii sanatosi, apoi au comparat rezultatele. S-a produs o unda de soc! Toti cei 142 copii diabetici au avut anticorpi mai mari de 3,55. Ceilalti copii sanatosi, 79 la numar, au avut anticorpi mai mici decat 3,55. Concluzia? Cei cu mai multi anticorpi au consumat lapte de vaca. Existenta numerosilor anticorpi, ca raspuns la proteina laptelui de vaca BSA, constituie facor de risc in declansarea diabetului de tip 1.
Un studiu facut in SUA scoate in evidenta ca sugarii cu sensibilitate genetica, hraniti cu lapte de vaca in perioada de alaptare, risca diabet insulino dependent de 11 ori mai mult decat cei care au aceste gene si sunt alaptati la san cel putin 3 luni. Este greu de trecut sub tacere incidenta atat de mare a acestei boli cumplite, avand ca punct de plecare consumul de lapte de vaca. Doar daca interese oculte (de natura economica, politica etc) minimalizeaza sau chiar neaga aceasta realitate. Pericolul multiplicat de 11-13 ori este de-a dreptul ucigator, cu 1000-1300%. In literatura de specialitate un risc de 3-4 ori mai mare este considerat semnificativ. Și atunci, oare merita sa ne punem in primejdie sanatatea in acest mod?
Intrebarea este: cat din riscul enorm privind diabetul tip 1 se datoreaza genelor si cat este din vina expunerii timpurii la agresiunea laptelui de vaca? Exista parerea ca Diabetul de tip 1 ar fi cauzat de gene, dar nu e chiar asa… ”Genele nu actioneaza izolat, este nevoie de un element declansator pentru ca ele sa produca efecte. Genele nu sunt responsabile de aceasta boala, ele doar incarca arma, stilul de viata este cel care apasa pe tragaci!”
Cu cat consumul de lapte de vaca este mai mare, cu atat este mai raspandit Diabetul de tip 1. In Finlanda, el este de 36 de ori mai raspandit decat in Japonia. Ce relevanta are aceasta comparatie? Este data de consumul mare de lapte in tarile nordice si nesemnificativ in Japonia.
Dr. T. Colin Campbell sustine, in lucrarea mentionata, ca avem dovezi cu privire la implicarea laptelui de vaca in imbolnavirea D tip 1. In cazul copiilor care nu sunt hraniti la san, ci cu lapte de vaca, riscul mediu este de 50-60% mai mare. Ce nu este clar in aceasta privinta? In Finlanda, ingestia laptelui de vaca sporeste de 5-6 ori riscul dobandirii de D tip 1, determinand organismul sa fabrice alti 3-4 anticorpi pe langa cei descrisi. Anticorpii la beta-cazeina sunt mai numerosi la sugarii hraniti cu laptele de vaca. Copii cu diabet tip 1 au nivelurile mai ridicate si din acest tip de anticorpi. De retinut, asadar, pericolul pe care il reprezinta laptele de vaca in alimentatia copilului, in special a celui cu predispoziție genetica.
Dar, oare de ce se promovează atât de intens aceasta alimentatie, ce poate afectaorganismul în sens negativ?
Impactul economic ar fi urias! O intreaga industrie ar avea de suferit, pierderile ar fi imense. Se ascund informații, in ciuda dovezilor stiintifice, sub puternica eticheta a controversei. Oamenii, manati de interese financiare, folosesc aceste instrument pentru a deruta opinia publica. Controversa, ca mijloc de discreditare, provoaca suferinte cu bataie lunga. Pe cine intereseaza acest fapt? Pe noi toti!
Care este primul medic al meu? Eu sunt!
Alimentele sa ne fie medicament, nu invers, ne indemna Hipocrate, parintele medicinei. Pentru cineva care nu este de specialitate (medic, biolog, dietetician, biochimist etc) este dificil sa evalueze legitimitatea unei controverse tehnice, precum cea referitoare la laptele de vaca si declansarea D tip1. Exista suficiente dovezi care il incrimineaza drept cauza pentru D tip 1, dar nu sunt facute publice si nici nu se intrevede a se face ceva in sensul acesta prea curand. Sunt alte interese în joc…
Astfel, laptele de vaca nu este un bun inlocuitor pentru laptele de mama si nici un aliment recomandat copiilor si adultilor. Mai presus de toate ramane ce simte fiecare ca este mai bine sa faca, pentru binele sau și a celor dragi.
Multumesc Doamnei Dr. Virginia Faur pentru suportul din acest articol, multumesc pentru toate cărțile de mare pret pentru mine, pentru noi toti!
Vezi și articolul acesta despre consumul de lapte de vacă:
http://www.laviniabratu.ro/laptele-imi-pare-rau-este-total-contraindicat-adultilor/